Uma questao de cultura.

Ontem quando conversava com uma amiga, numa troca de confidências culinárias eu disse que estava a almoçar um rico carapau (em Londres há carapau acreditem), e ela por sua vez estava a fazer para o almoço um rico coelho.

Foi ai que ela contou-me que o homem do talho perguntou-a se ela levaria a cabeça do coelho.'E claro que para muitos comer o coelho em si já consta como um "crime" agora imagina levar a cabeça do dito cujo?

E a conversa baseou-se nas cabeças.

Sim, nos’ as mulheres, conversamos ate sobre cabeças e porque não????

Então? Que tipo de cabeça você come? Calma... a conversa nao 'e por ali, 'e mais por aqui com  boas intenções mesmo, vamos considerar uma conversa cultural.

Quando eu vou a peixaria e peco para limparem o peixe, eles perguntam-me sempre "Quer que corte a cabeça?".
Eu fico alarmada..."cortar a cabeça do meu peixe?", "nem pensar", "DEIXA A CABEÇA POR FAVOR". 'E um maximo ver as caras dos britânicos e outras nacionalidades tambem,  a olharem para mim alarmados porque eu quero levar a cabeca do meu peixe.Acredita que numa fila de seis, a quinta sou eu que peco para a cabeça ficar. \em Inglaterra têm o pavor de ver a cabeça do peixe no prato.

A minha amiga neste caso, 'e o coelho, que na "tuga" (entenda-se Portugal)há um hábito de deixarem a cabeça dos coelhinhos, vira mesmo petisco apetitoso mas ela, mangope (entenda-se angolana) e com alma sensível pensa logo na cara fofa dos coelhos e diz no talho " xeeee tio não faz isso, cabeça não". Tambem nao comeria e nem como a cabeca do bixinho mas  digo, coelho para mim no prato vira frango, porque nao vai ser aquela cara fofa que vai fazer-me ficar sem comer.

Agora vamos para um outro panorama,na banda...... cabeça de porco 'e show. A mãe de uma grande amiga minha, desmonta a cabeça do porco tipo campeonato de futebol e quando acaba diz " venci".

Todas as festas de fim d'ano , casamentos e etc. tem que constar o porco bem tostado com a sua cabeça. E tem mais.... a tal cabeça do porco nem 'e consumida no próprio dia da festa ( quem vai querer se sujar e parecer um louco perante os convidados desmontando uma cabeca?), 'e salva para o dia seguinte no bom funge de molho de tomate ou quiçá' sem funge mesmo, ele assado no forno por si só basta ( basta nao, tem que ter a bitola de lado bem gelada ou o bom vinho).

De mim posso dizer que a cabeça de qualquer peixe que tenha escamas não fica salva...eu como ate os olhos se preciso for.'E tudo uma questão de cultura.
  Entao, que  tipo de cabeça você come?

PS: O link dos pratos da amiga mangope que nao come cabeca de coelho mas que cozinha como o "diabo" ta ai.Chequem

http://casadaisaura.blogspot.com/